L' Orto

Aspetto intrepida la primavera e con lei ricordo i piatti che le ho visto dedicare. Uno di questi è un dessert di Francesco Cheloni. E' un'ode ai colori della terra, dall'ocra al rosso, con fiori bianchi ed elementi verdi. Gli ingredienti?

Carote e Sedano canditi, Ciliegie, Albicocche sciroppate, Piselli freschi, Fragole e More marinate,

In aggiunta del Basilico, dei Fiori e Gelato di Camomilla. Sotto, una terra di Cacao. Sapete cosa significa marinare? Gli ingredienti vengono messi in frigorifero coperti di zucchero di canna e aceto di vino invecchiato per far acquistare sapore e un gusto deciso. E' difficile pensare di proporre un piatto complesso come l'Orto ad un evento a cui partecipano molte persone, ma sicuramente è possibile pensare ad una versione in miniatura e semplificata.

Se volete saperne di più sulle proposte catering con piatti creativi e floreali, cliccate qui.

Non vedo l'ora che arrivi maggio per i primi cocktail all'aperto e gli aperitivi in barca... :)





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Giovanna Bettega  |  Catering and Events  |  M. +39 339 11 78 514  |  bettegagiovanna@gmail.com